Psikologi Pendidikan

Self-Efficacy dan Pendidikan (Teori Kognitif Sosial Albert Bandura)

Albert Bandura Wiki | Fandom — Albert Bandura

Kali ini saya akan membahas tentang suatu teori yang saya anggap sangat menarik dalam materi Psikologi Pendidikan, yaitu Self-Efficacy Theory. Self-Efficacy ini adalah salah satu Teori Kognitif Sosial Albert Bandura. Tetapi sebelum saya membahasnya lebih jauh, saya akan berikan sebuah ilustrasi agar lebih mudah untuk dipahami.

“Menjelang acara pernikahannya yang kurang enam bulan lagi, Eka menginginkan penampilannya sempurna secara fisik, maka dari itu dia ingin menurunkan ukuran bajunya dua ukuran dari kondisinya sekarang. Setelah berkonsultasi dengan salah satu personal trainer di fitness center yang terbaik di kotanya, dia terisnpirasi untuk melakukan exercise. Dia juga telah membaca suatu majalah kebugaran bahwa Yoga adalah jalan terbaik untuk membuat badannya lebih kencang. Setelah menemukan jadwal yang tepat dengan waktu kerjanya untuk datang latihan, dia dengan semangat dan senang mengikuti kelas yoga yang ditawarkan, sehingga dia percaya bahwa dia akan dapat menguasainya.”

Contoh lain adalah sebagai berikut: jika anda diberikan kesempatan mendapatkan beasiswa untuk kuliah di jurusan olahraga dengan syarat berenang 10 kali putaran di kolam renang standar internasional, anda pasti akan mencobanya, dengan asumsi anda bisa berenang. Nah sekarang bayangkan jika anda akan diberikan kesempatan yang sama untuk mendapatkan biaya kuliah, tetapi harus mampu berenang mengalahkan atlet nasional. Apakah anda masih mau melakukannya? Jika kemampuan berenang anda hanya biasa saja, sepertinya anda tidak akan mencobanya. Kenapa kedua kasus ini berbeda? Pada kasus pertama, anda percaya anda dapat berenang 10 putaran kolam renang. Kasus kedua, anda tidak percaya dapat mengalahkan atlet nasional, dan anda tidak akan pernah mencobanya. Tapi pernahkah anda membaca hal ini “Saya pikir saya bisa”….Inilah konsep dari self-efficacy.

Self-efficacy adalah sebuah keyakinan akan kemampuan diri sendiri untuk berhasil mencapai sesuatu. Self-Efficacy Theory (SET) adalah sebuah teori yang dimotori oleh Bandura pada tahun 1977 dan dikembangkan dalam lingkup Social Cognitive Theory (SCT). Dalam SCT, individual dilihat sebagai proactive agents dalam regulasi kognisi mereka, motivasi, aksi, dan emosi daripada sebagai passive reactors untuk lingkungan mereka. Dilihat dari sudut aktivitas fisik, teori-teori yang berdasar pada sebuah pendekatan social kognitif melihat perilaku Learning dipengaruhi oleh Human Cognition (contohnya., expectations, intentions, beliefs, attitudes) dan External Stimuli (contohnya., social pressures/experiences).

SET menjelaskan kepada kita bahwa pada umumnya seseorang hanya akan mengusahakan sesuatu yang mereka percaya/yakini dapat berhasil dan tidak akan mau mengusahakan sesuatu yang mereka pikir hasilnya hanya kegagalan. Hal ini masuk akal, kenapa anda mencoba sesuatu yang anda pikir tidak mampu melakukannya? Tetapi, individu dengan efficacy yang kuat percaya mereka akan berhasil meskipun melakukan tugas-tugas yang sulit. Mereka melihat hal itu sebagai tantangan yang harus dikuasai, dibandingkan ancaman yang harus dihindari. Orang-orang tipe seperti ini selalu menentukan tujuan dan menjaganya dengan komitmen yang kuat. Jika menghadapi suatu kegagalan, mereka meningkatkan dan mempertahankan usaha mereka untuk sampai berhasil. Mereka menghadapi kesulitan atau ancaman dengan keyakinan bahwa mereka memiliki kendali atas hal tersebut. Dengan memiliki cara pandang seperti ini akan mengurangi tekanan (stress) dan menurunkan risiko depresi pada seseorang. Sebaliknya, orang-orang yang meragukan kemampuannya untuk menyelesaikan tugas-tugas yang sulit melihat tugas ini sebagai ancaman. Mereka menghindari tugas tersebut berdasarkan kelemahan pribadi mereka sendiri. Mereka cepat sekali menyerah jika menghadapi kesulitan atau kegagalan, dan tidak butuh banyak waktu bagi mereka untuk kehilangan kepercayaan pada kemampuan mereka. Cara pandang seperti ini akan meningkatkan tingkat stress dan depresi.

Keyakinan kemampuan seseorang dapat membantu menentukan hasil yang diharapkan, karena individu memiliki confident dalam mengantisipasi hasil yang sukses. Misalnya, pelajar yang confident dalam mengantisipasi kemampuan menulis, memiliki nilai yang tinggi dalam tugas kepenulisan dan mengharapkan mutu tugas mereka memperoleh manfaat akademik. Sebaliknya, pelajar yang ragu-ragu atas kemampuan menulis berpretensi akan memperoleh nilai rendah sebelum mereka mantap mulai menulis.

Perasaan efficacy yang kuat meningkatkan kecakapan seseorang dan kesejahteraan (well-being) dalam cara yang tak terbayangkan. Individu yang confident, memandang tugas-tugas yang sulit sebagai tantangan untuk dikuasai daripada sebagai ancaman untuk dihindari. Mereka memiliki minat yang lebih kuat dan keasyikan yang mendalam pada kegiatan, menyusun tujuan yang menantang mereka, dan memelihara komitmen yang kuat serta mempertinggi dan mendukung usaha-usaha mereka dalam menghadapi kegagalan. Mereka lebih cepat memulihkan confident setelah mengalami kegagalan atau kemunduran. Self-efficacy yang tinggi membantu membuat perasaan tenang dalam mendekati tugas dan kegiatan yang sulit. Sebaliknya, orang yang meragukan kemampuan dirinya, mereka bisa percaya bahwa sesuatu itu lebih sulit daripada yang sesungguhnya.

Self-efficacy dalam Pandangan Teori Kognitif Sosial

Teoritisi kognitif sosial menganggap bahwa self-efficacy merupakan variabel kunci yang mempengaruhi self-regulated learning. Dalam mendukung asumsi ini, persepsi self-efficacy pebelajar ditemukan berhubungan dengan 2 aspek kunci pengulangan timbal balik (reciprocalloop) pada umpan balik yang diajukan, yaitu penggunaan strategi belajar dan evaluasi diri. Pebelajar dengan self-efficacy tinggi memilikikualitas strategi belajar yang lebih baik dan memiliki monitoring diri yang lebih terhadap hasil belajar mereka daripada pebelajar yang memiliki self-efficacy rendah. Beberapa penelitian menemukan bahwa persepsi self-efficacy pebelajar secara positif berhubungan dengan hasil belajar sebagai ketekunan tugas, pilihan tugas, aktivitas studi yang efektif , dan prestasi akademik.

Self-efficacy untuk Prestasi Akademik

Perasaan atau persepsi self-efficacy akademik didefinsikan sebagai judgement pribadi atas kemampuan seseorang untuk mengorganisasi dan melaksanakan jalan kegiatan untuk mencapai jenis jenis performansi pendidikan yang dipilih. Dalam penelitian Collins, tentang self-efficacy diungkapkan bahwa anak-anak yang berkemampuan matemátika, memiliki keyakinan self-efficacy yang lebih kuat. Mereka lebih cepat membuat strategi, memecahkan problem lebih cepat, memilih mengerjakan kembali problem yang belum mereka pecahkan, dan melakukannya dengan lebih akurat daripada anak-anak dengan kemampuan sama yang diragukan self-efficacynya. Pajares jugamelaporkan bahwa self-efficacy matematika pada mahasiswa menjadi prediktor minat matematika mereka yang lebih baik dan utama dari pada prestasi matematika sebelumnya atau harapan hasil matematika. Menurut Zimmerman dkk, bahwa self-efficacy akademik mempengaruhi prestasi secara langsung dengan meningkatkan tujuan nilai siswa. Pintrich dan Garcia menemukan bahwa siswa yang percaya
bahwa mereka mampu melakukan tugas-tugas akademik menggunakan strategi kognitif dan metakognitif lebih dan tetap melakukan lebih lama dari pada siswa yang tidak percaya.

Implikasi terhadap Pendidikan

Sebagaimana yang telah dijelaskan di atas bahwa self-efficacy merupakan judgement seseorang atas kemampuannya untuk merencanakan dan melaksanakan tindakan yang mengarah pada pencapaian tujuan tertentu. Self-efficacy mengacu pada “keyakinan (beliefs) dan kemampuan seseorang untuk mengorganisasi dan melaksanakan tindakan untuk pencapaian hasil yang diberikan”. Dengan kata lain, selfefficacy adalah keyakinan penilaian diri berkenaan dengan kompetensi seseorang untuk sukses dalam tugas. Menurut Bandura, keyakinan self-efficacy merupakan faktor kunci sumber tindakan manusia (humanegency), “apa yang orang pikirkan, percaya, dan rasakan mempengaruhi bagaimana mereka bertindak.” Karena hubungan kausal antara bangunan diri (self construction) dan prestasi adalah reciprocal maka perilaku akademik pebelajar merupakan fungsi atas keyakinan yang mereka pedomani tentang diri mereka sendiri dan tentang potensi akademik mereka. Oleh karena itu, kesulitan yang dihadapi pelajar dalam keterampilan akademik dasar sering secara langsung
berhubungan dengan keyakinan bahwa mereka tidak dapat belajar–membaca, menulis, menjumlah, atau berpikir dengan baik—meskipun sesuatu itu tidak secara obyektif benar. Dengan demikian dapat
dikatakan bahwa banyak pelajar memiliki kesulitan dalam sekolah bukan karena mereka tidak dapat mengerjakan dengan berhasil, tetapi karena mereka percaya bahwa mereka tidak dapat mengerjakannya dengan sukses.

Selanjutnya, bagaimana cara meningkatkan Self-Efficacy pada seseorang? Berikut adalah empat sumber keyakinan dalam meningkatkan self-efficacy, yaitu: Performance Accomplishment, Vicarious Experiences, Verbal Persuasion, and Physiological States.

Performance Accomplishment. Penampilan-penampilan pada masa lalu terlihat sebagai sumber yang paling berpengaruh pada efficacy karena berdasarkan penguasaan pengalaman (mastery experiences) mereka sendiri. Mastery experience adalah sumber yang paling penting dan potensial untuk meningkatkan self-efficacy. Seseorang yang berhasil menjalankan tugas akan percaya bahwa dia memiliki kempampuan yang diperlukan. Jika seseorang telah berulang kali melihat pengalaman-pengalaman tersebut sebagai kesuksesan, Self-Efficacy Belief pada umumnya akan meningkat. Jika pengalaman-pengalaman tersebut terlihat sebagai sebuah kegagalan, Self-Efficacy Belief pada umumnya akan menurun. Contohnya seperti ini: dalam mewujudkan keinginannya menurunkan ukuran bajunya, Eka rajin melakukan Yoga di Gym dekat rumahnya. Minggu pertama dia melakukan beberapa gerakan yoga seperti utkatasana/chair pose dan plank belum sempurna. Setiap pagi dia berlatih di rumah, akhirnya dia mampu melakukan gerakan itu dengan sempurna, sehingga minggu-minggu berikutnya ketika dia berlatih rangkaian yoga di Gym dengan pelatih dan teman-temannya, dia semakin percaya bahwa dia mampu melakukan chair pose dan plank. Memang kelihatannya menguasai sesuatu yang baru itu suatu hal yang mudah; yang perlu kamu lakukan hanyalah latihan dan latihan. Tetapi, jika setiap tugas-tugas baru adalah mudah, biasanya hal-hal yang kurang dikenali atau hal yang sulit akan dihindari. Hal tersebut tidak akan meningkatkan Self-Efficacy. Jadi untuk meningkatkan Self-Efficacy tetaplah diperlukan usaha akan sesuatu yang sulit dan mengatasi kesulitan-kesulitan yang ada.

Vicarious experiences. Sumber kedua dalam efficacy adalah Vicarious Experience atau juga bisa disebut dengan Observational Learning. Perilaku (baik keberhasilan atau kegagalan) dari orang lain dapat digunakan sebagai standar pembanding untuk seseorang. Mengamati kesuksesan orang lain yang masih dalam satu kondisi/ situasi yang sama dapat meningkatkan Self-Efficacy sedangkan sebaliknya jika mengamati kegagalan orang lain akan mengurangi Self-Efficacy. Misalnya, seorang wanita mungkin mengalami kegagalan dalam usaha awalnya untuk menggunakan sebuah alat di Gym yaitu a Stair Climber, akibatnya, dia kehilangan Self-Efficacy. Namun, dia bisa mengamati salah satu temannya yang dianggap telah sukses dalam menggunakan alat tersebut, dan menjadikan keberhasilan temannya tersebut sebagai sebuah katalis untuk meningkatkan Self-Efficacy nya.

Verbal persuasion. Teknik persuasif meliputi persuasi verbal, umpan balik evaluatif, harapan dari pihak lain, self-talk, dan strategi kognitif lainnya. Di dalam ruang lingkup olahraga prestasi, teknik-teknik ini banyak digunakan oleh para pelatih, manager, orangtua, dan peers di dalam upaya untuk mempengaruhi persepsi efficacy dari seorang atlet atau sebuah tim. Kekuatan pengaruh persuasif pada Self-Efficacy ini bergantung pada prestise, kredibilitas, keahlian dan kepercayaan dari pembujuk/ persuader. Seorang pelatih biasanya dipercayai sebagai sumber informasi yang mempunyai tingkat kredibilitas tinggi oleh atletnya.

Physiological Information. Sensasi tubuh seperti peningkatan denyut jantung, meningkatnya jumlah keringat, dan peningkatan laju pernafasan dapat memberikan sinyal/ tanda pada seorang individu tentang tingkat efficacy nya saat itu. Penilaian individu terhadap informasi sangatlah penting. Contohnya sebagai berikut: di satu sisi, jika kenaikan denyut jantung diinterpretasikan sebagai sebuah konfirmasi dari kondisi fisik yang jelek, hal ini dapat mengurangi self-efficacy. Di sisi lain, jika kenaikan denyut jantung dijadikan sebuah bukti dari hasil pemanasan yang memadahi, hal ini dapat meningkatkan self-efficacy.

Selain empat sumber tersebut, para ahli lainnya menambahkan dua hal yaitu Imagery Experience dan Emotional States. Imagery experience adalah sebuah bentuk khusus dari vicarious experience yang merupakan cognitive self-modelling/ pemodelan kognitif. Disini seorang individu menggunakan visualisasi untuk mengulangi dan berhasil menghadapi dan menguasai situasi yang menantang. Yang kedua yaitu Emotional States. Suasana hati dapat mempengaruhi self-efficacy. Contohnya begini: kesuksesan dan kegagalan seseorang di masa lalu tersimpan di dalam memori dan terkadang kembali lagi. Dengan demikian, ketika seorang individu sukses, mereka mengingat pengalaman tersebut dalam sebuah memori bersama dengan perasaan gembira dan semangat. Begitu juga jika seseorang gagal, mereka menyimpan memori kegagalan tersebut dengan perasaan kecewa, sedih, dan depresi. Oleh karena itu, keberadaan suasana hati yang negatif yang diakibatkan oleh memori-memori kegagalan menjadikan tingkat self-efficacy seseorang menurun.

Kesimpulannya, berdasarkan SET, verbal persuasion, mastery experience, vicarious experiences, imagery experience, dan emotional states mempengaruhi self-efficacy, dan selanjutnya akan mempengaruhi perilaku kita untuk mencapainya.

Demikian penjelasan mengenai Self-Efficacy dari Teori Kognitif Sosial Albert Bandura…..Semoga Bermanfaat 🙂

CARA MEMBUAT TAHU

Karena tahu sudah termasuk makanan pokok, maka orang makin penasaran dan ingin paham bagaimana cara membuat tahu yang benar. Keinginan ini makin menjadi-jadi saat berita TV beberapa tahun lalu membongkar resep ajaib untuk membuat tahu super awet: tahu berformalin. Ibu-ibu jadi parno, jangan-jangan tahu yang saya konsumsi mengandung zat berbahaya ini. Padahal makanan murah tersebut adalah pengganti protein hewani terbaik untuk memenuhi kebutuhan gizi sebab anggaran rumah tangga makin naik di jaman ini. Maklum pemerintah kita banyak hutang dan mencabut subsidi.

Dan memang benar, disadari atau tidak, sebagai hasil olahan kacang kedelai, tahu merupakan
makanan andalan untuk perbaikan gizi. Tahu mempunyai mutu protein nabati terbaik karena
mempunyai komposisi asam amino paling lengkap dan diyakini memiliki daya cerna yang tinggi, berkisar antara 85%-98%. Meski kandungan gizi dalam tahu harus diakui masih kalah dibandingkan lauk pauk hewani, seperti telur, daging dan ikan.Namun, kembali lagi ke problem diatas, dengan harga yang lebih murah, ibu rumah tangga mana yang tidak tergoda.

Proses Pembuatan Tahu

Tahu diproduksi dengan memanfaatkan sifat protein. Sudah paham pelajaran SMA kan, protein akan menggumpal bila bereaksi dengan asam sejenis cuka. Nah, penggumpalan protein oleh asam cuka ini terjadi secara cepat dan serentak di seluruh bagian cairan sari kedelai. Hal tersebut membuat sebagian besar air yang semula tercampur dalam sari kedelai akan terperangkap didalamnya.

Proses untuk menggeluarkan air yang terperangkap tersebut dapat dilakukan dengan memberikan tekanan. Semakin besar tekanan yang diberikan, semakin banyak air dapat dikeluarkan dari gumpalan protein.Gumpalan protein itulah yang masyarakat kenal sebagai tahu. Adapun air yang tersisa, bisa dibuat minuman sari kedelai yang sehat dengan mencampurkan gula dan aneka perasa. Jadi proses membuat tahu bukan sekedar menghasilkan makanan edar yang dijajakan dalam mobil pick up, yang digoreng dan di jual dengan harga 500an. Minuman berkualitas susu kedelai juga bisa dinikmati jika anda membuat tahu sendiri di rumah.

Ribet? Tidak. Asal anda tahu langkah yang benar dalam proses membuat tahu semua jadi mudah. Satu-satunya hal yang perlu anda singkirkan adalah kekawatiran jika tahu yang anda buat akan berantakan. Lalu bagaimana langkah-langkah yang harus di lakukan dalam proses pembuatan tahu. Mari simak.

Langkah-langkah membuat tahu

Langkah paling awal dalam membuat tahu adalah mempersiapkan bahan-bahanya. Perhatikan kapasitas produksi anda. Jika ingin dikonsumsi sendiri, dengan kedelai dibawah 3 kg, tidak terlalu butuh mesin tahu.

Bahan-bahan

Kacang kedelai
Air
Asam Cuka yang digunakan sebagai pengental

Peralatan

Ember besar
Tampah/ nyiru
Kain saring/kain blancu
Kain pengaduk
Cetakan
Rak bamboo
Tungku
Mesin penggiling jika dirasa kapasitasnya besar

Langkah – langkah :

Kedelai yang tersedia dicuci hingga bersih direndam dalam air selama
2 sampai 3 jam. Kadang ada yang merendam hingga 7 jam. Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang. Bersihkan kembali kedelai dengan cara dicuci
berkali-kali.
Giling kedelai hingga halus, bila tidak punya mesin penggiling cukup pakai blender saja.
Anda bisa melakukan proses penguap/an jika memang dirasa perlu. Sebentar saja, sekitar 10 menit sudah cukup. Alternatif lain anda bisa memasaknya hingga muncul gelembung-gelembung kecil.
Saring bubur kedelai dengan kain. Untuk mempermudah proses terpisahnya
sari kedelai dari ampasnya maka ditambahkan air sambil terus
diaduk-aduk. Disini akan terlihat ampas tahu akan tetap bertahan dalam
kain sementara sari dari kedelai akan jatuh kedalam bak yang
sudah disiapkan dibawahnya. Jika anda ingin membuat susu kedelai, proses sudah selesai sampai disini. Untuk tahu, lakukan lagi step berikut.
Sari tahu yang ada dalam bak bisa ditambahkan cuka sambil terus diaduk.
Kemudian tempatkan tahu pada cetakan dengan lama penyimpanan dalam cetakan ± 15 menit.
Tahu yang sudah tercetak tersebut bisa direbus kurang lebih 1 jam untuk mengurangi kelembekan tahu sekaligus untuk menjadikan tahu lebih tahan lama.

Itulah beberapa langkah yang bisa anda praktekan dalam membuat tahu. Tentu dengan tahu buatan sendiri, kesehatan keluarga lebih terjamin. Meski begitu ada hal lain yang mesti diperhatikan, seperti bagaimana mengelola limbah tahu.

Mengolah Limbah Tahu

Limbah padat tahu sekarang tidak hanya tergeletak begitu saja di pinggir-pinggir jalan sebab setidaknya ia bisa dijadikan pakan ternak. Dan bila ingin bermartabat bisa dimanfaatkan sebagai kerupuk. Yang menjadi persoalan adalah limbah cair dari proses pembuatan tahu tersebut.

Tahu yang menggunakan cuka akan menghasilkan limbah dan apabila dibuang akan menimbulkan bau serta merusak lingkungan. Ini biasanya terjadi pada pabrik besar di mana mereka tidak memiliki tempat pengolahan limbah yang memadai sehingga harus membuang limbah cair tersebut ke sungai.

Makanan Dalam Pandangan Islam

“Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa-apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syetan……(QS Al Baqarah (29 . 168)

Ajaran Islam mencakup seluruh aspek kehidupan, takterkecuali masalah makan. Oleh karena itu bagi kaum muslimin, makanan di samping berkaitan dengan pemenuhan kebutuhan fisik, juga berkaitan dengan ruhani, iman dan ibadah juga dengan identitas diri, bahkan dengan perilaku, demikian ujar K.H Didin Hafiduddin, MS dalam Seminar Pameran Produk Halal Indonesia, Al Ghifari’96, di Bogor.

Dari ayat di atas, dapat disimak bahwa Allah menyuruh manusia memakan apa saja di dunia ini yang diciptakanNya, sepanjang batas-batas yang halal dan baik (thayibah). Selain ayat-ayat di atas banyak lagi ayat dalam Al Qur´an yang berisi suruhan atau perintah agar manusia berhati-hati dalam memilih makanan, dapat memisahkan mana yang halal (dibolehkan) dan mana yang haram (tidak diijinkan), cara memperoleh makanan itu dan makanan itu baik dari segi kesehatan jasmani maupun rohani, a,l seperti pada ayat-ayat : Q.S Al Baqarah (2) : 172, QS An Nahl (16) : 114, QS Al Mu´minun (23) : 51, QS Al Araaf (7) :31, QS Al Anàm (6) :145, QS Al Maidah (5) : 3, QS Al Anàm (6) :121 QS Al Baqarah (2) :173, QS An Nahl(16):115.

Cukup banyak ayat-ayat Allah SWT yang memperingatkan kita akan halnya makanan, apakah manusia tidak cukup memperhatikannya ? Padahal otot, tulang otak, paru-paru, hati, alat-alat buangan semua di bangun dari apa yang kita makan. Bila kita menghindari makanan-makanan yang tidak baik (junk food), maka akan dihasilkan tulang yang kokoh, otot yang kuat, pipa/saluran-saluran yang bersih, otak yang cemerlang, paru-paru dan hati yang bersih, jantung yang dapat memompa darah dengan baik. Dan diperintah manusia untuk selalu memperhatikan makanannya, seperti firman Allah “Maka seharusnya manusia memperhatikan makanannya” (QS Abasa (80) : 24). Mengapa ? Karena manusia yang ingin sehat jasmani rohaninya, salah satu faktor yang menunjang adalah dari makanan dan pola makanan yang diterapkan.

Jadi bagi seorang muslim makan dan makanan bukan sekedar penghilang lapar saja atau sekedar terasa enak dilidah, tapi lebih jauh dari itu mampu menjadikan tubuhnya sehat jasmani dan rohani sehingga mampu menjalankan fungsinya sebagai “khalifah fil Ardhi”. Rasulullah SAW pernah berkata dalam suatu hadistnya: “Seorang hamba Allah tidak akan berpindah dua kakipun pada hari kiamat, sampai ia mampu menjawab empat hal: umurnya bagaimana dihabiskan, pengetahuan bagaimana diamalkan, hartanya bagaimana dinafkahkan serta tubuhnya bagaimana digunakan atau diboroskan” (HR.Tirmidzi).

Tubuh manusia bisa diumpamakanseperti mesin yang sangat rumit dan tidak ada tandingannya . Seperti halnya mesin yang memiliki berbagai komponen, maka agar mesin itu dapat selalu berjalan dengan mulus perlu diperhatikan beberapa hal, antara lain perlu dipelihara dan dijaga kebersihannya, diberi waktu beristirahat, dan digunakan dengan hati-hati
sesuai fungsinya. Demikian pula tubuh manusia, yang memiliki mekanisme yang sangat rumit itu dan salah satu segi pemeliharaan tubuh itu dengan makanan. Dan tentu saja jika fungsi tersebut ada yang salah , misalnya tubuh terserang penyakit maka manusia harus
mengoreksi dirinya , tentu ada sesuatu yang salah dalam segi perawatan dan pemeliharaannya. Karena Allah tak akan menghadirkan bencana disebabkan ulah manusia itu sendiri, seperti dalam firmanNya “Apa saja ni’mat yang kamu peroleh adalah dari Allah dan apa saja bencana yang menimpamu, maka dari ( kesalahan) dirimu sendiri” (QS.An Nissa (4) : 79).

Begitu banyak hasil penelitian para ahli yang menyatakan kesalahan dalam makanan dapat mengganggu beberapa kerja tubuh, hingga akhirnya baik langsung ataupun tidak langsung dalam jangka waktu tertentu dapat menimbulkan berbagai penyakit, seperti : penyakit kronis pada jantung, paru-paru, darah tinggi (hypertenssion), diabetes, penyakit lambung dan usus (peptic ulcer disease), kegemukan (obesity), depresi, tumor, kanker dsb. Mengapa itu terjadi dari makanan? Mungkin manusia terlalu banyak makan, terlalu banyak garam, terlalu banyak gula, terlalu banyak lemak dan kholesterol, terlalu banyak bahan makanan tambahan (food additive), alkohol, merokok dsb. Padahal semua yang berlebihan itu tidak disukai Allah SWT, seperti dalam firman-Nya:
“….,makan minumlah dan jangan berlebih-lebihan (melampaui batas yang dibutuhkan tubuh dan batas-batas yang dihalalkan)”. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang yang berlebih-lebihan”( QS Al Araaf (7) : 31)

Makanan yang Halal dan Haram

memakannya. Islam menghalalkan sesuatu yang baik-baik. Makanan yang haram adalah terlarang seorang muslim untuk memakannya. Banyak pendapat yang menterjemahkan makanan “halal” tersebut. Akan tetapi pada umumnya dapat dikatakan makanan tersebut halal bila :

Tidak berbahaya atau mempengaruhi fungsi tubuh dan mental yang normal
Bebas dari “najis(filth)” dan produk tersebut bukan berasal dari bangkai dan binatang yang mati karena tidak disembelih atau diburu
Bebas dari bahan-bahan yang berasal dari babi dan beberapa binatang lain yang tidak dapat dimakan oleh seorang muslim kecuali dalam keadaan terpaksa
Diperoleh sesuai dengan yang sudah ditentukan dalam Islam

Najis (Filth) dalam hal di atas, didefinisikan dalam 3 golongan : pertama, bersih dari sesuatu yang diperuntukkan untuk upacara-upacara/berhala, kedua yang dapat ditoleransi karena sulit untuk menghindarinya seperti darah dari nyamuk, dan insek lainnya, ketiga yang tak dapat ditoleransi seperti minuman yang memabukkan dan beracun serta bangkai.

Sebaliknya makanan tersebut haram bila :

Berbahaya dan berpengaruh negativ pada fisik dan mental manusia
Mengandung najis(filth) atau produk berasal dari bangkai, babi dan binatang lain yang tidak dapat dimakan oleh seorang muslim
Berasal dari binatang yang diijinkan, tetapi tidak disembelih dngan aturan yang telah ditetapkan (secara islam) dan tidak dilakukan sepatutnya.

Dalam Al Qur´an telah ditegaskan. Apa-apa saja makanan yang haram tersebut, seperti dalam surat Al Baqarah (2) :173, Al Anám (69) :145, An Nahl (16) :115 dan lebih diperinci lagi pada surat Al Maidah (59) :3
“Telah diharamkan atas kamu bangkai, darah, daging babi, binatang yang disembelih atas nama selain Allah, yang (mati) dipukul, yang(mati) karena jatuh dari atas, yang (mati) karena ditanduk, yang (mati) karena dimakan binatang buas kecuali yang sempat kamu sembelih dan yang disembelih untuk berhala….”.

Alkohol/Arak (Al Khamr)

Ayat-ayat Al Qur´an yang mengharamkan khmar, antara lain dalam QS Al baqarah (29 : 219, QS Al Maidah (5) : 90-91.

Ketika Nabi Muhammad SAW pertamakali menyampaikan larangan khamr, beliau tidak memandangnya dari segi bahan yang dipakai untuk membuatnya tetapi dari segi pengaruh yang ditimbulkan, yaitu “memabukkan”. Dan memang suatu kenyataan pengaruh khamr itu tidak saja pada tubuh manusia, juga mampu mengubah jalan fikiran manusia. Apa yang dapat diharapkan dari orang yang tak mampu mengambil keputusan yang benar, tak mampu menjaga tubuhnya dari hal yang salah dan memalukan, tak mampu menjaga kualitas kemanusiaannya. Dan Islam selalu mengambil jalan pencegahan, dilaranglah khamr dalam bentuk apapun dalam jumlah bagaimanapun, seperti beberapa hadist :
Berkata nabi Muhammad SAW :

” Setiap yang memabukkan adalah khamr, dan setiap khamr adalah haram” (HR Muslim)
“Apa saja yang memabukkan dalam jumlah banyak, maka sedikitpun adalah haram (HR Ahmad, Abu Dawud dan Tirmidzi)
“Khamr adalah sumber dari segala kejahatan” (HR Bukhari)
“Rasulullah SAW melaknat tentang khamr, 10 golongan : (1)yang memerasnya, (2)yang meminta diperaskan, (3)yang meminumnya, (4)yang membawanya, (5)yang minta diantari, (6)yang menuangkan, (7)yang menjualnya, (8)yang makan harganya, (9)yang membelinya, (10)yang minta dibelikan.

Hasil penelitian para pakar kesehatan, hampir semua menyatakan alkohol dapat mempengaruhi kerja tubuh dan otak, serta mampu mengubah tingkah laku seseorang ke arah negativ. Hingga jika sudah menjadi suatu ketagihan yang akut, sistim hormon manusia (terutama pancreatic endocrine system) menjadi terhambat, fungsi hati pun menjadi terganggu. Selain itu juga mempengaruhi hormon kesuburan dan bayi yang dilahirkannya. Alkohol pun dapat menghambat sistim kerja syaraf pusat, sehingga hilang kesadarannya, bahkan dalam kasus yang lebih akut, mampu menjadikan seseorang dalam keadaan koma, akhirnya binasa, padahal Allah SWT sudah memperingatkan manusia dalam firmanNya :
“…., dan janganlah kamu menjatuhkan dirimu sendiri dalam kebinasaan”
(QS Al Baqarah (2) :195)

Ada satu segi yang oleh sementara orang ditanyakan, yaitu : tentang arak yang dipakai untuk berobat. Dalam hal ini Rasulullah SAW pernah menjawabnya : “Dilarang! Kata laki-laki itu kemudian “Innama nashnauha liddawa (=kami hanya pakai untuk berobat)”. Maka jawab Nabi SAW selanjutnya ” Innahu laysa bidawaain wa laakinnahu daaun(0arak itu bukan obat, tetapi penyakit) (HR Muslim, Ahmad, Abu Dawud dan Tirmidzi).
Dan Sabdanya pula :
“Sesungguhnya Allah telah menurunkan penyakit dan obat dan menjadikan untuk kamu bahwa tiap penyakit itu ada obatnya, oleh karena itu berobatlah, tetapi jangan berobat dengan yang haram” (HR Abu Dawud)
Di samping itu Ibnu Qayim memperingatkan pula, jika ditinjau dari kejiwaan “bahwa syarat sembuh dari penyakit haruslah berobat yang diterima akal dan yakin akan manfaat obat itu serta adanya berakah kesembuhan yang dibuat Allah”.

Produk yang Meragukan

Ada suatu perbedaan antara produk-produk beralkohol dan produk-produk yang berasal dari binatang yang diharamkan. Pada produk-produk dari binatang itu banyak hal yang tidak detail dijelaskan asalnya, dan hal ini menimbulkan keraguan. Hal ini terutama bagi mereka yang hidup dimana terbukanya pengaruh-pengaruh internasional (lingkungan kosmopolit), sehingga dari mana produk itu berasal tidaklah jelas. Dan bagi seorang muslim perlu mempunyai sikap wara (hati-hati) agar tidak jatuh ke daerah yang haram.
Sperti sabda Rasulullah SAW :
“Yang halal sudah jelas dan yang haram pun sudah jelas dan diantaranya ada beberapa perkara yang belum jelas (syubhat), banyak orang yang tidak tahu : apakah ia masuk bagian yang halal atau haram? Maka barangsiapa menjauhinya karena ingin membersihkan agama dan kehormatannya maka ia selamat; dan barangsiapa mengerjakan sedikitpun daripadanya hampir-hampir ia akan jatuh ke dalam haram, sebagaimana orang yang menggembala kambing di sekitar daerah terlarang, dia hampir-hampir akan jatuh kepadanya. Ingatlah! Bahwa tiap-tiap raja mempunyai daerah larangan, ingat pula bahwa larangan Allah itu adalah semua yang diharamkan” (HR Bukhari, Muslim dan Tirmidzi)

Jelasnya Islam mempersempit daerah haram dan memperlebar daerah halal, akan tetapi dalam mengambil suatu keputusan harus yakin bahwa itu masih dalam daerah yang diijinkan menurut syara. Di samping itu, Islam memberikan perkenan untuk memakan yang haram dalam keadaan terpaksa atau “darurah”, walaupun demikian dalam syariat islam kalau sampai terjadi keadaan darurah, ada hukumnya sendiri.
“Barangsiapa terpaksa dengan tidak sengaja dan tidak melampaui batas, maka sesungguhnya Tuhanmu Maha Pengampun dan Maha Pengasih” (QS Al Anám 146)Islam melarang sesuatu tentu karena ada sebab dan hikmahnya, dan merupakan suatu cobaan bagi umatnya, apakah akan mengikuti atau melanggarnya. Dibalik semua itu Allah tidak akan memberatkan suatu kaum dengan larangan-larangan-Nya, seperti firman-Nya :
“Allah tidak menghendaki untuk memberikan kamu suatu beban yang berat, tetapi ia berkehendak untuk membersihkan kamu dan menyempurnakan ni`mat-Nya kepadamu supaya kamu bersyukur (QS Al maidah (5) :6)

Ragam Makanan Sehat untuk Jantung Kita

Mengonsumsi makanan sehat untuk jantung dan menjalani pola hidup sehat dapat membuat kita terhindar dari risiko terkena penyakit jantung. Pada saat uang bersamaan, risiko kematian akibat penyakit jantung pun akan berkurang. Selain mengonsumsi makanan sehat untuk jantung, yang tidak kalah penting adalah menghindari makanan siap saji dan serba instan. Makanan cepat saji yang kaya kolesterol jahat dapat meningkatkan risiko penyumbatan saluran darah yang dapat berujung kepada serangan jantung. Demi menghindari risiko terkena penyakit jantung, kita tentu perlu menerapkan pola hidup sehat, seperti mengonsumsi makanan sehat, olahraga teratur, dan tidak merokok.

Kelompok makanan sehat

Salah satu pola hidup sehat yang dapat kita jalani adalah mengonsumsi makanan sehat untuk jantung. Lantas, apa saja makanan yang dimaksud? Untuk menyehatkan jantung dan membantunya bekerja dengan kuat, senyawa fitonutrien yang terdapat pada sayur dan buah bisa bermanfaat. Senyawa ini membantu melindungi tumbuhan dari kuman, jamur, dan hama pengganggu. Sedangkan bagi manusia, senyawa ini dapat membantu tubuh bekerja dengan baik. Berikut ini beberapa makanan yang mengandung fitonutrien.

Kacang

Perbanyak makan kacang, misalnya kacang merah, hingga tiga cangkir seminggu. Selain kaya akan fitonutrien yang baik untuk jantung, kacang-kacangan juga kaya akan kandungan serat dan air yang membuat kita cepat kenyang. Kondisi ini tentu membantu kita untuk tidak mengonsumsi lebih banyak kalori. Di samping itu, kacang-kacangan juga kaya antioksidan yang berperan mencegah kerusakan sel akibat paparan radikal bebas sebagai penyebab kanker, penyakit Parkinson, dan Alzheimer.

Biji-bijian utuh

Mengonsumsi biji-bijian utuh seperti gandum, beras merah, atau jagung sebagai sumber utama karbohidrat, dapat menurunkan risiko terkena berbagai penyakit. Misalnya, penyakit jantung, diabetes, beberapa jenis kanker, dan obesitas. Hal ini karena biji-bijian tersebut mengandung protein, serat, antioksidan, vitamin B, dan mineral. Mineral yang dimaksud adalah zat besi, zinc, dan magnesium.

Apel

Mengonsumsi 1-2 apel per hari diyakini dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Apel efektif mengurangi kolesterol jahat dalam tubuh dan membantu mengatur gula darah. Hal ini karena terjadi karena selain mengandung fitonutrien, apel juga mengandung senyawa lain yang baik untuk jantung, yaitu epicatechin. Zat ini adalah senyawa yang kaya akan antioksidan dan dapat membantu mengurangi tekanan darah.

Bawang putih

Bawang putih diketahui tidak memengaruhi tekanan darah, sehingga dapat sering dikonsumsi. Bawang putih juga dapat menggantikan garam untuk menambah rasa gurih pada makanan. Hal ini baik untuk kesehatan jantung, karena makin banyak konsumsi garam akan makin tinggi risiko terkena tekanan darah tinggi, yang dapat memicu penyakit jantung dan stroke.

Anggur

Manfaat anggur diduga berpotensi mencegah penyakit jantung dan hipertensi atau tekanan darah tinggi. Ini karena buah anggur mengandung serat dan flavonoid yang baik untuk mencegah kerusakan jantung.

Buah beri

Ragam buah beri seperti bluberi, stroberi, rasberi, dan blackberry dapat dijadikan camilan sehat. Buah beri yang kaya akan serat dan antioksidan diduga mampu mengurangi peluang terjadinya serangan jantung. Selain itu, rasa manis dalam buah beri tidak memicu diabetes. Meski demikian, penelitian mengenai efek buah beri dalam melindungi kesehatan jantung masih perlu dikaji lebih lanjut.

Teh hijau

Berdasarkan hasil penelitian, mereka yang meminum lebih dari lima cangkir teh hijau dalam sehari memiliki risiko sekitar 25 persen lebih rendah mengalami kematian akibat serangan jantung dan stroke. Namun, berhati-hatilah dalam mengonsumsi teh hijau. Minum lebih dari lima cangkir teh hijau tiap hari dapat meningkatkan risiko terkena penyakit batu ginjal. Oleh karena itu, jika mengonsumsi banyak teh hijau, perbanyak juga konsumsi air putih agar terhindar dari dehidrasi dan agar sistem kemih tetap lancar.

Selain mengonsumsi makanan sehat untuk jantung, sebaiknya batasi asupan garam tidak lebih dari 5-6 gram per hari atau setara dengan 2000-2400 mg sodium (natrium) per hari. Sedangkan bagi orang yang memiliki risiko penyakit jantung, konsumsi sodium maksimal adalah 1.500 mg. Kita juga perlu olahraga secara rutin, dan menghindari merokok agar tubuh sehat, dan jantung senantiasa kuat memompa darah ke seluruh tubuh dengan baik.

Ngaliweut Tradisi Unik dari Sunda

Indonesia kaya akan tradisi yang unik yang harus kita pelihara terus sampai kapanpun. Tradisi yang unik yang satu ini adalah tradisi dari Jawa Barat atau biasa kita sebut Sunda. Salah satu tradisi unik dari provinsi ini adalah Ngaliwet. Ngaliwet berarti memasak nasi liwet, nasi yang hanya ditanak sekali dan dicampur dengan rempah-rempah yang membuat nasi ini lebih beraroma dan enak. Tradisi unik ini tidak hanya acara makan bersama tapi ada beberapa ritual didalamnya. Ada ritual masak bersama, mulai dari patungan biaya, membeli bahan makanan atau menyumbang bahan makanan mentah untuk dimasak.Ngaliwet sudah menjadi tradisi orang sunda yang telah lama ada. Hampir setiap akhir pekan terutama para remaja mengadakan acara ngaliwet. Tidak tahu sejak kapan tradisi Ngaliwet ini sudah berlangsung. Biasanya para remaja mengadakan acara Ngaliwet pada saat malam minggu atau pada saat kumpul-kumpul bersama teman-teman.

Dalam memasak nasi liwet, kita membutuhkan keahlian dan ketelitian. Pertama-tama, kita harus menggoreng irisan beberapa siung bawang merah, lalu masukan air dengan ukuran perbandingan beras dan masukkan beberapa daun salam, sereh dan garam. Masak nasi liwet ini hanya sekali, maka dari itu takaran airnya harus pas, karena jika tidak pas nasi liwet akan jadi setengah matang atau sebaliknya, jika air terlalu banyak makan akan menjadi seperti bubur. Untuk lauknya bisa apa saja sesuai dengan selera dan modal keuangan. Biasanya Nasi liwet disajikan bersama ikan mas atau ayam bakar, atau bisa juga disajikan dengan yang lebih sederhana yaitu dengan lalapan, ikan asin dan sambal. Biasanya ikan asinnya dimasak cukup dengan disimpan di atas nasi yang sudah hampir matang.

Hal yang unik dari tradisi ini adalah jika semuanya sudah matang, nasi liwet dan lauknya akan disajikan diatas beberapa lembar daun pisang sebagai pengganti piring untuk alas makan. Semua nasi, lauk pauk dan lalapan yang sudah dimasak disebar diatas daun pisang tersebut dan dibagi rata keseluruh bagian daun pisang sesuai dengan jumlah orang yang ikut serta dalam ngaliwet ini.

Cara makan nasi liwet yang seperti ini akan mempererat silaturahmi dan kekeluargaan. Biasanya ngaliwet akan diadakan diluar rumah seperti di pinggiran sawah, kebun, atau di tempat lainnya agar lebih terasa tradisionalnya yang sudah dilakukan oleh masyarakat Sunda sejak dulu dan sudah turun temurun.

Resep Bika Ambon Pandan

Cara Membuat Resep Bika Ambon Pandan Yang Praktis, Enak, Lezat dan Tidak Bantet. Nama kue ini sih identik dengan ibukota dari kepulauan Maluku yang terkenal dengan keindahan objek wisata alam dan sejarah kepahlawanannya. Tetapi sebenarnya resep kue khas Indonesia ini yang bernama bika ambon ini berasal dari salah satu kota besar di pulau Sumatera, yaitu Medan. Cara membuat bika ambon pandan ini supaya enak, empuk dan legit sebenarnya cukup praktis dan mudah diikuti, bahkan oleh seorang pemula sekalipun. Bahan bahan untuk membuatnya juga gampang didapat dan tidak berbeda jauh dengan resep kue bolu pada umumnya. Tetapi karena tekstur di dalam kuenya yang sedikit unik, yaitu berbentuk seperti sarang lebah, teman teman harus benar benar memperhatikan beberapa tips resep cara membuat bika ambon yang akan kita berikan dibawah ini. Mungkin karena tekstur bagian dalamnya yang unik inilah yang membuat harga bika ambon medan seperti merek zulaikha ini lebih mahal dibandingkan dengan harga kue bolu panggang atau kukus pada umumnya.

Siapa yang tidak kenal dengan resep bika ambon yang cukup fenomenal ini. Kalau dari tampilannya luarnya sih mirip dengan resep kue bolu yang lain. Tetapi kalau teman teman melihat ke bagian dalamnya, teksturnya memang berbeda dab cukup unik dengan rongga rongga dan sekat sekat ruang yang mirip sekali dengan sarang atau rumah tawon ini. Seperti juga kue bolu, resep bika ambon pandan ini bisa juga dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang. Kedua duanya cukup mudah dan praktis cara membuatnya. Tidak butuh menjadi seorang chief untuk bisa membuat kue bika ambon yang enak, empuk dan lezat. Tetapi tentu saja ada beberapa tips yang harus diperhatikan supaya tekstur dalamnya empuk, tidak bantet dan menyerupai serat serat sarang lebah didalamnya.

Kue satu ini memang cukup populer di tengah masyarakat kita. Selain untuk konsumsi sendiri, resep kue bika ambon juga menjadi salah satu oleh-oleh yang sangat digemari. Mungkin karena cara membuat bika ambon yang cukup sulit (mudah dan praktis asal tahu tips cara membuatnya) makanya banyak diantara kita yang memilih untuk membelinya daripada membuatnya sendiri. Hal ini juga yang menyebabkan harga kue ini lebih mahal dibandingkan dengan kue bolu atau resep kue lainnya yang bahan bahan dan besarnya hampir sama. Padahal bahan bahan yang digunakan hampir serupa lho, seperti santan, ragi kue, pewarna pandan, tepung terigu dan yang lainnya.

Selain bahan bahan untuk membuat resep kue bika ambon pandan yang harus dipilih yang berkualitas bagus, cara membuat bika ambon dengan rasa pandan khas Medan ini juga menjadi faltor penting. Mungkin banyak diantara kita yang sudah pernah mencoba membuat kue ini dengan resep dan bahan yang sama tetapi gagal dan bantet. Yang paling sering terjadi adalah serat atau sarang di dalam kuenya tidak muncul sempurna sehingga bantet. Hal ini memang menjadi salah satu masalah terbesar. Untuk itu dibawah ini akan kita berikan tips untuk membuat bika ambon pandan yang enak dan lezat.

Untuk bahan yang digunakan, yang harus diperhatikan adalah santannya. Jangan pernah gunakan santan instan karena biasanya sudah dicampur dengan bahan tambahan supaya kental dan tahan lama. Gunakan santan asli dari perasan buah kelapa untuk membuat resep bika ambon pandan medan ini. Sebaiknya sih kita menggunakan oven khusus yang dibuat untuk resep bika ambon pandan ini yang dibagian atasnya ada lubang khusus untuk membuang panasnya. Tetapi kita juga bisa menggunakan oven biasa kok. Cukup buka ovenya sedikit sampai keluar sarangnya baru kemudian ditutup atau bisa juga dibiarkan saja sampai matang. Satu lagi yang penting, sebaiknya menggunakan api bawah saat membuat kue ini sampai sarangnya terbentuk Setelah itu bisa kembali seperti biasa. Kalau langsung, biasanya kue akan matang sebelum serat sarang tawonnya terbentuk.

Bahan Bahan Untuk Membuat Resep Bika Ambon Pandan Khas Medan

Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu kurang lebih sebanyak 100 gram saja. Gunakan tepung yang mempunyai kandungan protein sedang dan ayak terlebih dahulu sampai halus sebelum digunakan (bahan biang).
Ragi instan kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1 sachet saja (bahan biang).
Air bersih untuk campuran bahan biangnya kurang lebih sebanyak 125 ml saja. Disarankan menggunakan air kelapa supaya rasa dan aromanya lebih harum dan enak (bahan biang).
Telur ayam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs saja.
Tepung ketan kualitas bagus kurang lebih sebanyak 25 gram saja.
Tepung sagu merek pak tani kurang lebih sebanyak 225 gram saja.
Pewarna makanan pandan hijau secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 tetes saja.
Air daun suji pandan kurang lebih sebanyak 50 ml saja. Campuran ini dibuat dari 2 lembar daun pandan segar dan daun suji kurang lebih sebanyak 20 pcs saja.
Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 13-15 lembar. Cuci bersih lalu sobek sobek supaya aroma segar khas jeruknya nya keluar. Bisa dihilangkan kalau tidak suka.
Santan segar yang diambil dari perasan parutan 1 butir kelapa kurang lebih sebanyak 1/4 liter saja.
Batang serai diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 pcs saja. Cuci bersih lalu memarkan batangnya supaya aromanya keluar.
Daun pandan segar kurang lebih sebanyak 2 lembar saja untuk memberikan aroma khas pandannya.
Gula pasir putih kurang lebih sebanyak 300 gram saja.
Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.

Cara Membuat Kue Bika Ambon Pandan Yang Praktis

Langkah pertama adalah membuat adonan biangnya.
Siapkan satu wadah dan masukkan air bersih, tepung terigu dan ragi instannya kemudian aduk aduk ketiga bahan tersebut sampai tercampur rata kemudian biarkan selama kurang lebih 1/4 jam.
Langkah kedua ambil satu panci kemudian tuang santan bersama daun jeruk yang sudah disobek, garam dapur, batang serai, air daun suji, daun pandan dan gula pasirnya kemudian aduk aduk sampai mendidih supaya semua bahan tercampur rata dan santannya tidak pecah.
Saring rebusan santan diatas dan sisihkan kurang lebih sebanyak 450 ml saja.
Ambil adonan biangnya dan kemudian tambahkan tepung sagi dan 25 gram tepung ketannya kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata. Sebaiknya diaduk menggunakan mixer yang spiral supaya tercampur sempurna.
Pecahkan telur dan masukkan satu per satu ke dalam adonan diatas sambil tetap diaduk aduk supaya tercampur sempurna.
Masukkan adonan santan di langkah kedua sedikit demi sedikit ke dalam adonan diatas sambil tetap diaduk aduk menggunakan mixer sampai tercampur sempurna kemudian diamkan selama kurang lebih 2 jam supaya mengembang sempurna.
Panaskan cetakan yang akan digunakan sampai panas. Tidak perlu dialasi kertas roti karena nanti akan membuat kuenya tidak bersarang.
Tuang adonan bika ambonnya ke dalam cetakan panasnya tetapi jangan sampai terlalu penuh (cukup sekitar 3/4 tingginya). Ingat, adonan yang sudah didiamkan jangan diaduk lagi.
Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan tunggu sampai keluar sarangnya. Disini teman teman juga bisa menambahkan hiasan toping seperti parutan keju, kenari, kacang almond dan lainnya.
Setelah itu pintu oven bisa ditutup dan menggunakan api bawah dan masak sampai benar benar matang dan bagian atasnya berwarna kuning kecoklatan.

Selesai sudah proses pembuatan kue bika ambon khas medan dengan rasa pandan diatas. Memang kelihatannya agak ribet dan susah ya. Tetapi tidak ada salahnya bukan kalau kita bisa membuat sendiri resep bika ambon pandan diatas. Apalagi harga di pasaran juga cukup mahal. Jadi kita bisa lebih berhemat bukan. Atau malah bisa kita jadikan kue bika ambon diatas sebagai salah satu sumber pemasukan baru buat keluarga.